Üye Girişi
Kullanıcı Adı:
Şifre:
Alışveriş Sepeti
Alışveriş sepetinizde
ürün bulunmamaktadır.
Ürün Grupları E-Bülten
Sitemiz ve Ürünlerimiz hakkında düzenli bilgi almak için lütfen E-Bülten Listemize kayıt olun.
Bedava Kargo 128 Bit Güvenlik
Şanlıurfa Yöresel Ev Yemekleri
Üzlemeli Pilav Tarifi
Üzlemeli Pilav
Tarif Malzemeleri
  • 7,5 kg nohut
  • 5 kg yağsız tarafından kuzu eti 
  • 6 kg çekirdeksiz İzmir üzümü 
  • 10 kg pekmez 
  • 25 kg pirinç 
  • 2,5 kg sadeyağ 
  • 2 çay bardağı (300 gr) tuz
Tarif Hazırlanışı

Nohut iki saat önceden suda ıslatılır.

Islama suyuyla biraz haşlanır ve kabuklan soyulur (mükeşşer edilir). Kabukları soyulurken iki parçaya ayrılır. Et Fındık büyüklüğünde doğranır. Nohutla beraber bir kazana atılıp iyice pişirilir. Çünkü pekmez katıldıktan sonra nohut ve et biraz sertleşir. Bu bakımdan iyi pişmelidir.

Et ve nohut pişince sapı çöpü temizlenmiş ve yıkanmış üzüm atılıp biraz daha pişirilir. Pekmez de ilave edilir. Birkaç taşırım kaynatılır ve ateşten alınır. Üzlemeli pilavın üzlemesi budur.
önceden 15-20 dakika ıslatılmış, yıkanıp süzülmüş pirinç, yağ ve tuzla normal pirinç pilavı gibi pişirilir. Tabaklara önce pilav, üzerine de üzlemeden bir kepçe konularak ikram edilir.

 

**Üzlemeli pilav düğün ve bayram yemeği olduğu için malzemelerin ölçüleri 150 kişilik verilmiştir.

Etiketler: üzlemeli pilav tarifi, üzlemeli pilav nasıl yapılır, urfa üzlemeli pilav, urfa mutfağı, şanlıurfa mutfağı,